三晉大地，表里山河。

山地丘陵面積約占八成的山西，旱地曾占耕地面積七成以上，十年九旱。千百年來，生活在這片土地上的人們，一直在農業生產上與干旱作斗爭。

2017年6月，習近平總書記在考察山西時強調，要以構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系為抓手，加快推進農業現代化。2020年5月，習近平總書記再次考察山西時強調，山西山多地多、地貌多元、氣候多樣，這種獨特的資源稟賦決定了山西農業的出路在于“特”和“優”。

十年來，一場深刻的農業變革在這片黃土地上加速發生。從呂梁山到太行山，從長城腳下到黃河岸邊，一條立足旱作稟賦、深耕特色優勢的農業發展路徑破土而出，孕育出多種全國推廣的有機旱作經驗，讓貧瘠旱地蛻變為孕育山西“特”“優”產品的沃土良田，書寫著黃土地上的豐收篇章。

向旱地要出路

長治市長子縣鮑店鎮草泊村，田野上的玉米植株已經有一米多高。采用了“一免五增”技術種植的玉米，植株看上去更綠，也更壯實些。

“我流轉了500畝地種玉米。以前最怕出苗不齊、遇旱減產。”村民胡鵬飛說，“自從用了‘一免五增’技術，收成好多了”。

這項由山西農業大學任志強團隊研發的技術，播前免整地，通過隔年深松、探墑溝播、秸稈歸壟覆蓋、菌肥同播、機械中耕、適度密植、延遲收獲等一套組合拳，讓旱地玉米出苗全、出苗齊、抗旱抗倒性強，實現節本增產增效。“平均每畝能增產300多斤！”胡鵬飛笑得合不攏嘴。

生產方式變革的核心，是把“對抗自然”變為“順應自然、利用自然”。山西立足干旱少雨、地貌多元的稟賦，從土、肥、水、種、技、機、綠入手，因地制宜加速技術創新與要素提升。

在山西省忻州市靜樂縣的中國藜麥之鄉產業園內，農藝師郝志峰在日光溫室育種試驗大棚內查看藜麥長勢（2025年7月1日攝）。新華社記者 李鑫 攝

在廣袤的山地丘陵地帶，“誰來種地”“怎么種好地”一直是兩大難題。臨汾市永和縣用一場梯田改造給出了解法。

站在永和縣坡頭鄉呼家莊村蘭家溝自然村高處遠眺，曾經跑水、跑土、跑肥的“三跑田”，變成了層層疊疊、連片成帶的大塊梯田。大型拖拉機可在寬闊的地塊上自如轉彎，機耕路像銀色的飄帶纏繞在山腰。

“以前的坡地，人彎著腰干一天也耕不了三畝地?，F在機器上山，一天輕松耕作60畝以上。”永和縣捷登農業機械專業合作社負責人任海軍說，縣里改造梯田達10萬畝以上，合作社今年在全縣托管耕地5萬余畝，還應用“一穴雙株”和開墾刀旋耕新技術，“改造后的梯田保水保墑效果更好，用上新技術畝產至少增加300斤”。

不僅要“以地適機”，還要“以機適地”。在山西農業大學的試驗田里，一款履帶式無人駕駛谷子播種機正進行復播谷子的精準播種作業。它重心低、爬坡能力強、轉彎靈活，完美適配不規則小地塊。“未來農機智能化水平還將不斷提高。”山西農業大學農學院院長原向陽說。

這是位于山西省忻州市忻府區小檀村的雜糧科技展示園一景（無人機照片，2022年9月22日攝）。新華社記者 楊晨光 攝

良法配良種，良種出良品。山西擁有雜糧種質資源近4萬份，全省累計建設抗旱節水新品種示范基地2.67萬畝，引進選育1000多個新品種，多個品種入選國家推廣目錄。

有機旱作，有機是靈魂，綠色是底色。目前山西全省秸稈綜合利用率穩定在93%以上，化肥農藥用量持續下降，建成23個省級綠色防控及農藥減量示范基地和600多個綠色防控示范區，綠色防控技術推廣面積達2000余萬畝。

從“望天田”到“豐產田”，從“靠天吃飯”到“靠技豐收”，三晉大地用科技力量改寫了干旱宿命。山西省農業農村廳副廳長姚繼廣介紹，經過多年深耕，山西累計發布有機旱作標準143項，8項（次）技術在全國推廣。

做強“特”“優”品牌

仲夏的忻州，夏季風越太行而來，拂過雜糧青苗。這片土地上產出的雜糧，養育了一代代勤勞的人民，如今有了新敘事。

這是在山西省忻州市靜樂縣的中國藜麥之鄉產業園內展示的藜麥產品（2025年7月1日攝）。新華社記者 楊晨光 攝

在山西（忻州）雜糧出口平臺有限公司的展廳里，展示著蕎麥、藜麥、綠豆、高粱等不同原料加工成的主食，供消費者根據健康需求“排列組合”。“越來越多的人在雜糧里尋找健康答案。”公司負責人高文凱拿起一袋蕎麥面說。

山西全省雜糧種植面積穩定在1200萬畝左右，占全省糧食作物播種面積近四分之一。

岢嵐縣的紅蕓豆多年暢銷海外，忻州的藜麥等產品端上了歐洲家庭的餐桌。數據印證著“出海”的速度：2025年忻州雜糧出口貨值增速達79.8%。

不僅是小雜糧，山西“特”“優”農產品矩陣百花齊放，各展風采。

呂梁山下，汾陽市的核桃正漂洋過海。2025年，僅汾陽一地，核桃及其制品出口額就達7億元。

山西馬一芳食品科技有限公司的生產車間里，自動化檢測設備正檢測空腔、霉變核桃。“好品質帶來了回頭客。”公司銷售負責人周利生笑著說，“2025年公司產品遠銷10多個國家和地區。”

這是位于山西省呂梁市交口縣深山中的“呂糧山豬”養殖基地（手機照片，2026年4月29日攝）。新華社記者 許雄 攝

呂梁山腹地的交口縣，遠離人居的山林里，“呂糧山豬”跑出特色賽道。“我們的終端售價始終保持穩定。”山西南山百世食安農牧業有限公司有關負責人孟建安說。如今這家企業的生豬直供香港市場，還與金華火腿聯合打造高端火腿產品。

從北到南，優質農產品品牌閃耀。大同黃花、沁州黃小米、嵐縣土豆躋身中國百強農產品區域公用品牌，夏縣西瓜、渾源正北芪等品牌價值達150億元。

“晉糧”“晉肉”“晉菜”“晉果”“晉釀”“晉藥”，山西分批打造出93個產品品牌，全省綠色有機農產品達2424個，地理標志農產品176個，173個農產品錄入全國名特優新農產品名錄。

“這些金字招牌不是貼上去的標簽，而是品質、標準、信譽的集合體。”山西省農業農村廳廳長孫京民說，山西用品牌的力量，讓旱地里的好物被看見、被認可，在產業鏈、價值鏈中站穩腳跟。

農戶鏈上“大產業”

汾陽市栗家莊鎮田村，村民張效齊種的核桃去年鮮果價格賣到每斤3元。

“賣不掉也不怕，有平臺兜底。”張效齊說的是山西三晉干果商貿平臺。在平臺的線下干果交易市場，核桃的品質、價格公開透明；線上大數據中心可利用衛星遙感監測核桃長勢，追溯生產全流程數據；上千家核桃企業依托平臺精準決策。

技術和品牌解決了“種得好”“叫得響”的問題，而平臺與產業化要解決的是“賣得順”“賣得值”的問題。山西正在構建的，是一個從田間到車間、再到貨架的完整產業生態。

晉南運城，果香四溢。2025年，運城出口水果28.9萬噸，貨值23.19億元；蘋果、梨、桃的出口量分別占全國的13.1%、5.52%、28.31%。運城水果已遠銷78個國家和地區。

山西省運城市夏縣廟前鎮楊村的村民在為西瓜苗澆水（2026年3月18日攝）。新華社記者 曹陽 攝

亮眼成績的背后，是全鏈條的嚴格把控。運城85%以上的果園實現良種化栽培，果品優質率達65%以上，真正實現優質優價。

晉北忻州，山西農業大學雜糧研究院、山西省雜糧產品質量檢驗中心、忻州海關“組團”為雜糧產業保駕護航。雜糧研究院選育雜糧品種36個，制定標準19個。忻州海關全力輔導企業通過AEO高級認證，讓企業獲得全球貿易的“綠色通行證”。

產業鏈的延伸，最終惠及千萬農民。在呂梁市交口縣，山西韋禾生物科技股份有限公司建成了從香菇菌棒到餐桌食品的產業鏈條，高峰期雇傭工人500名左右，還帶動228戶農民參與生產。

小農戶鏈上了大產業，黃土地長出了新希望。從分散經營到鏈條共生，從提籃小賣到漂洋過海，山西正構建“南果、北肉、中糧、東藥材、西干果”五大平臺，讓農戶實現從分散經營到集成銷售。

山西有機旱作農業的蝶變，是一部從“靠天吃飯”到“科技當家”的奮斗史，更是一曲傳統智慧與現代文明交融的協奏曲。

如今的三晉大地，夏日微風拂過千溝萬壑，田疇如畫，黃土地上正孕育著豐收的希望。