草果大家都很熟悉，在做菜時(shí)經(jīng)常使用到草果進(jìn)行調(diào)味，需求非常大。對(duì)于草果很多人一般買的是干品，基本沒(méi)見(jiàn)過(guò)新鮮的，很多人表示當(dāng)?shù)匾矝](méi)有產(chǎn)，那么草果主要產(chǎn)地在哪里?一起來(lái)了解下。
草果主要產(chǎn)地在哪里?
草果主要產(chǎn)地在云南、廣西、貴州等地，它是秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥成干品出售。草果云南產(chǎn)地中，馬關(guān)草果是云南省文山壯族苗族自治州特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，2001年，文山州馬關(guān)縣被譽(yù)為“中國(guó)草果之鄉(xiāng)”。
馬關(guān)草果栽培歷史悠久，始種于明末清初，已有300多年的歷史，現(xiàn)在馬關(guān)草果已銷往西北、東北、華東、中南諸多省份，出口至東南亞各國(guó)，非常出名。
草果在調(diào)料中的作用
草果在調(diào)料中起的作用主要是去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，尤其適用于牛羊肉、魚(yú)肉、豬肉等腥味食物。草果有著特殊的辛辣香味，人們?cè)谂胫启~(yú)類，或者肉類等腥味重的食物時(shí)，加上草果可以有效的增香，以及去除腥味，讓食物味道更加的清香可口，沒(méi)有腥膻味。
草果怎么挑選?
1、顏色。市面上常見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)草果，其顏色為紅棕色或者棕色，而那些劣質(zhì)的草果，顏色多為暗棕色或者其他顏色。
2、形狀。草果品質(zhì)優(yōu)的話，外觀為橢圓形，其表面還有三條明顯的楞，楞有一定的弧度，被稱作為鈍棱。購(gòu)買時(shí)注意這棱是否尖銳，如果特別尖銳說(shuō)明果實(shí)不飽滿，不建議購(gòu)買。
3、果實(shí)內(nèi)部。將草果打開(kāi)，內(nèi)部果實(shí)為乳灰白色，且顏色均有，則沒(méi)有雜質(zhì)，如果有雜色，多是已經(jīng)變質(zhì)了的草果。如果是優(yōu)質(zhì)的草果，就能夠品嘗出來(lái)微微的苦味和辛辣的香味。如果嘗出有藥味，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生變化。
以上就是關(guān)于草果產(chǎn)地以及挑選方法介紹了，草果是很受歡迎的調(diào)味料，此外它還是中藥，對(duì)于很多疾病有很好的治療效果，因此需求非常大，現(xiàn)在很多地區(qū)都有人工種植。
