一、小龍蝦紅蝦和青蝦的區別有哪些?

      1、紅蝦和青蝦的大小不同

      青蝦的個頭比紅蝦要大得多，一只青蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩種蝦的價格也有很大的差異。

      2、紅蝦和青蝦的口感不同

      青蝦的肉質比較鮮嫩，它的外殼比較柔軟，吃起來比較鮮嫩，而紅蝦肉質富含彈性，吃起來Q彈十足，但略微帶有一點土味，會稍微影響紅蝦的口感。

      3、紅蝦和青蝦的顏色不同

      要說紅蝦和青蝦最明顯區別就是要屬色澤了，青蝦通體呈現青白色，所以就有了清夏的名稱，由此可見紅蝦的表皮呈現紅色，于是就有了紅蝦的美稱。

      二、紅蝦和青蝦買哪種好?

      青蝦的外殼比較飽滿，畢竟還“年輕”，因此內部水分含量足，肉質也相對來說比較鮮嫩。蝦肉剝起來也比較容易。在家制作的話時候做鹵水蝦或是清蒸。由于肉質鮮嫩，因此不適合長時間加熱，并且不適合大批量的烹飪成麻辣小龍蝦等菜肴。

      紅蝦因為是已經過了成熟期的老蝦，因此肉質沒有青蝦那樣緊致，但是口感絕對是不錯的，相對來說更加筋道有嚼勁。紅蝦的蝦殼比較硬，鉗子也比較大，它的里面肉也很多。蝦殼堅硬的紅蝦則適合長時間的加熱烹飪，適合大批量制作，因此外邊宵夜攤上的小龍蝦絕大部分都是用紅蝦來制作的。

      在購買的時候大家可以根據自己的制作方法來選擇購買青蝦還是紅蝦。青蝦的價格一般會比紅蝦便宜一些，并且由于青蝦的殼比較輕，因此同樣的種量，青蝦的蝦肉會更多一些，相對來說購買青蝦也更劃算了。當然也要根據自己喜歡的口感進行選擇。

      以上就是關于小龍蝦紅蝦和青蝦區別的介紹，小龍蝦是淡水經濟蝦類，肉味鮮美，是中國重要的經濟養殖品種。其實青蝦和紅蝦是同一種蝦，導致小龍蝦顏色不同的主要因素是成熟的程度和脫殼時間。