1、種子處理香菜種子是圓球形的，而且比較堅硬，如果直接播種，種子不能吸到水分，頂破硬殼，就很難發芽。在種植前，可以將種子裝進一個透明?的塑料袋中，用搟面杖或者啤酒瓶進行壓搓，可以提前浸泡一天，再進行搓。或者可以將種子浸泡在25℃左右的水中，時間大約一天，晾干后放在20~25℃下催芽。
2、整地開溝先洇地，之后撒農家肥、堆肥，然后翻地，耙平，使土壤松軟，耙均勻。開溝播種，溝深2cm，溝距5-10cm，也可以隨意撒播之后覆土就可以了。
3、播后管理播種后一定要保持土壤濕潤，這是種子發芽的關鍵，法是直接覆地膜，覆地膜一來保濕二來溫度低的話可以保溫。每天要看看，發芽后就可以將地膜揭開，待到香菜長到兩葉一心時，要做好間苗工作，之后保持土壤濕潤，小水勤澆就可以。
4、田間管理一般整個生長期中耕、松土、除草2-3次。第一次幼苗頂土時，可以用小耙子進行松土，同時將雜草拔出，第二次在苗高2-3厘米時進行，可以條播，用小平鋤適當深松土，結合拔除雜草。第三次是在苗高5-7厘米時進行。
5、水肥管理香菜不耐旱，須每隔5-7天輕澆一次水，基本在全株生育期，要澆水5-7次，以保持土壤經常濕潤。生育中期每畝追尿素10公斤左右，以保證生長良好。香菜一般在高溫條件下，播種約30-40天，低溫時播種后40-60天便可收獲。可多次收獲，也可以一次性收獲。