首先說一點，現在不是南瓜栽種的季節。
種南瓜有兩種方式：露地直播，育苗移栽。
1.露地直播，間作穴栽，或者是在房屋旁的零星空隙地種植南瓜，采用露地直播，長江的中下游地區于4月中旬以后播種，可以干籽直播或者是催芽直播，催芽直播可以提前出苗。
方法是，播種前要先開穴，澆足底水，每穴3～4粒種子，水滲后再蓋2厘米厚的細土，7～8天就可以出苗，當幼苗具有～2片真葉時間苗，選留2株生長健壯的苗，，為了防止春季低溫，夜間要做帽狀覆蓋防寒，白天再揭開見光，如果土壤墑情好，苗期一般不用澆水，但是要在穴的四周進行多次中耕松土，并向幼苗周圍培土，如果表現缺水缺肥，，可以在穴的四周，施少量的糞肥并澆水，隨后覆土。
2.育苗移栽，春季南瓜育苗適宜播種時間是3月中下旬，一般采用小拱棚覆蓋保溫育苗，營養土的配置是肥沃園土6份，腐熟的圈肥4份，還要加入腐熟搗碎的雞粉，草木灰少許，種子用溫水浸種，種子在55度的溫水中不斷攪拌，保持15分鐘時間，水溫降到30度時，停止攪拌，浸泡6～8天，略晾后在恒溫箱或者是室內容器中催芽，等70%的種子露白后，選擇晴天播種，每個營養缽放一個發芽的種子，，然后蓋2厘米的營養土，苗齡20天，有1～2個真葉片開始定植。
整土定植，栽植深度以子葉節與地面相平為主，定植后及時澆水。
田間管理，定植后隨時查苗，發現缺苗及時補苗，從定植到伸蔓前要多次中耕，瓜蔓封壟后，停止中耕除草，肥水管理要根據土壤肥力，瓜苗長勢及不同的生長期靈活掌握。開花坐果前主要防止莖葉徒長和生長過旺，以免影響開花和坐果。南瓜整枝與品種，種植方式，密植程度有關，一般早熟密植栽培應該進行嚴格的整枝，生長勢強的中晚熟品種叢植或者是稀植的可以采取放任不整枝，或者是多蔓整枝。
南瓜花在凌晨開放，應該在清晨～6時授粉最佳，要求在晴天的8～9時結束，異株授粉或者是混合花粉授粉，比同株花粉結果率要高一些，開花后40～60天采收老熟瓜。